Vi har spist en del dårlig mat på tur. Og vi har spist en del fantastisk mat på tur. Forskjellen handler sjelden om dyrt utstyr eller spesialprodukter – det handler om planlegging og å vite hva som faktisk smaker godt etter en lang dag i bakken.
Denne guiden er for alle som vil ha bedre mat ute i naturen, enten du er på en dagstur med unger, en langt fjelltur alene eller en helgetur i lavvo. Vi tar for oss planlegging, energibehov, konkrete måltidsideer og tips til oppbevaring. Vil du lage mat over bål, sjekk vår guide til hvordan tenne bål og bålpanner.
Planlegging er halvparten av jobben
Det høres kjedelig ut, men det er sant. Halvparten av alle turmatproblemer vi har hatt, skyldes manglende planlegging – man tar det man har hjemme, legger det i sekken, og oppdager på dag to at man mangler noe helt fundamentalt.
Her er det vi alltid gjør:
Kalkuler energibehov: En voksen på middels krevende tur bruker 2 500–3 500 kcal per dag. Med tung sekk i fjell kan du legge til 500–1 000 kcal. Underestimer ikke – sultfølelse på fjellet er umorsom.
Planlegg ett måltid per dag pluss snacks: Frokost, lunsj og middag er ikke nødvendig – de fleste går på frokost + snacks hele dagen og et skikkelig varmt måltid om kvelden.
Pakk i dagsposer: Del maten i poser merket per dag. Du unngår å rote i bunnen av sekken og vet alltid hva du har igjen.
Husk krydder: Salt, pepper og kanskje en buljongterning veier nesten ingenting og løfter all turmat betraktelig.
Matlagingsmetoder ute – hva funker best?
Valget av kokeapparat avgjør mye av hva du kan lage og hvor lang tid det tar.
Primus/gasskomfyr: Det vi bruker mest. Lett, pålitelig og fungerer nesten alltid. Gassbeholder på 230 g holder til 3–4 dager med to kokeøkter om dagen. Koker vann raskt, bra til supper, pasta og grøt.
Tur- og vedovn/kvistbrenner: Funker godt der det er tilgang på kvister og kvist. Tar lengre tid, men gir bålkos uten den store bålpannen. Se vår test av kvistbrennere.
Bål: Det ultimate turmatlagingsverktøyet, men avhengig av at det er lov og at du har materialer. En god bålpanne gir bedre kontroll enn direkte ild på bakken. Se guiden til hvordan tenne bål for teknikk.
Termos: Undervurdert. Koker du vann om morgenen og heller i en god termos, har du varm mat til lunsj uten å tenne opp igjen. Oatmeal kokt om morgenen holder seg varm i fire–fem timer.
Konkrete turmatideer som faktisk smaker godt
Vi er lei av listene med tørkede nøtter og energibarer som den eneste “turmat”. Her er ting vi faktisk lager ute:
Frokost:
- Havregrøt med tørket frukt, nøtter og litt honning – koker på 5 minutter
- Kaviar på knekkebrød med hardkokt egg (kok egget dagen før hjemme)
Lunsj (ingen koking):
- Flatbrød med servelat, hvitost og paprika
- Nøtteblanding med sjokolade og tørket mango
Middag:
- Pasta med ferdigkrydret kjøttdeig (surr kjøttdeigen hjemme, tørk på kjøkkenpapir, vakuumpack)
- Risotto med tørket sopp og parmesan – overraskende god og tar 15 minutter
- Real turmat eller similar frysetørket – noen er genuint gode i 2026, særlig laks og pasta-variantene
- Rømmegrøt fra pose – norsk klassiker, varmer godt og er energirikt
Snacks som funker:
- Nøtteblanding med mørk sjokolade (kalorientetthet er ypperlig)
- Tørket mango og aprikos
- Energibarer (Clif Bar, Vitabar, eller hjemmelagde)
- Peanøttsmør i liten plastbeholder – smakfullt pålegg og kaloririkt
Barnevennlig turmat – ting unger faktisk spiser
Vi har prøvd å gi unger frysetørket mat på tur. Det fungerer ikke alltid. Her er hva som funker bedre:
Pannekaker er nesten uslåelige. Ta med ferdigblandet pannekakepulver i en ziploc, tilsett vann på stedet og stek på turstekepanna. Server med syltetøy fra liten tube. Barna blir fornøyde og du ser ut som en helt.
Taco i naturen: Ta med tacoskjell, krydret kjøttdeig i pose (kan lages hjemme og fryses ned), rømmepakke og revet ost i liten boks. Steker kjøttet over primus, serverer. Det er aldri feil.
Polarbørd og tubeost: Enkle, holder seg godt, barn liker det. Kombiner med litt spekemat.
Grøt: De fleste barn spiser havregrøt. Ha med favoritttoppingen – rosiner, sukker, kanel.
En god termos er også fantastisk til unger – varm kakao på fjellet er gulrot som selger turen.
Frysetørket turmat vi tar med
Ferdigposer er dyrere enn selvlaget, men de veier lite og krever bare kokende vann. Dette er de fire vi pakker oftest.
Skal du på vintertur og trenger noe kraftig etter en lang dag?
Real Turmat Viltgryte
Real Turmat Viltgryte
Den norske klassikeren. Viltgryte er retten folk faktisk gleder seg til på dag tre, og det sier en del i en kategori der de fleste posene handler om å bli mett heller enn å spise godt.
- Type: frysetørket, kokende vann i posen
- Tilberedning: ca. 8 minutter
- Pris: 134 kr
Real Turmat lager maten i Norge, og det merkes på smaksprofilen – viltgryta smaker viltgryte, ikke generisk kjøttsaus. Til vinterturer er dette en av de retningene du bør prioritere: fett og kraftig smak er nettopp det du trenger når kroppen har brent mye og det er kaldt. Ta med én pose ekstra utover planen; det er det billigste sikkerhetsnettet du kan ha i sekken.
- Kategori
- Bål og kokeutstyr
- Sist sjekket
- 5. august 2026
Er dere flere, og du vil ha noe alle spiser?
Real Turmat Beef Stew
Real Turmat Beef Stew
Grunnretten. Beef Stew er den trygge posen du legger i sekken når du ikke vil eksperimentere – kjøtt, poteter og kraftig saus, uten sterke krydder som gjør folk uenige rundt bålet.
- Type: frysetørket, kokende vann i posen
- Tilberedning: ca. 8 minutter
- Pris: 127 kr
Det er en grunn til at denne selger mest. På tur med flere er den laveste fellesnevneren ofte det riktige valget, og Beef Stew treffer nesten alle. Har du med barn eller folk som ikke er vant til turmat, begynn her og spar de sterke curryene til dem som liker dem.
- Kategori
- Bål og kokeutstyr
- Sist sjekket
- 5. august 2026
Går du sommertur og vil ha noe lettere?
Real Turmat Chicken Curry
Real Turmat Chicken Curry
Den lette retten. Chicken Curry er mildere og mindre tung enn kjøttgrytene, og det er en fordel på sommerturer der du ikke har brent like mye og en fet gryte føles feil.
- Type: frysetørket, kokende vann i posen
- Tilberedning: ca. 8 minutter
- Pris: 106 kr
Karri er også en av få smaker som holder seg gjennom en hel tur uten å bli monoton. Spiser du frysetørket fire dager på rad, er variasjon i smaksretning viktigere enn du tror – to kjøttgryter, én curry og én vegetarrett er en langt bedre meny enn fire poser av favoritten din.
- Kategori
- Bål og kokeutstyr
- Sist sjekket
- 5. august 2026
Trenger du et vegetaralternativ i sekken?
Real Turmat Thai Red Curry (vegan)
Real Turmat Thai Red Curry (vegan)
Vegetaralternativet som ikke er en nødløsning. Thai Red Curry er vegansk, men er krydret nok til at den fungerer som en fullverdig middag også for dem som spiser kjøtt resten av turen.
- Type: frysetørket, vegansk
- Tilberedning: kokende vann i posen, ca. 8 minutter
- Pris: 99 kr
Ha alltid minst én vegetarpose i sekken, uansett hva du selv spiser. Den veier ikke mer, den koster mindre enn kjøttrettene, og den løser problemet den dagen dere er flere enn planlagt eller noen ikke tåler det som står på menyen. At denne også er blant de billigste posene i serien gjør valget enkelt.
- Kategori
- Bål og kokeutstyr
- Sist sjekket
- 5. august 2026
Oppbevaring og praktiske pakketips
Dårlig pakking ødelegger turmat raskere enn dårlig planlegging:
- Zip-lock poser er arbeidshesten: lufttett, lett, gjenbrukbar og synlig innhold
- Gjenbrukbare squeeze-poser er geniale for hjemmelaget peanøttsmør, syltetøy og saucer
- Vakuumpack: Kjøtt og ost holder seg dobbelt så lenge. Verdt investeringen for lengre turer.
- Bivokspapir: Miljøvennlig alternativ til plastfolie til smørbrød og snacks
- Hard matboks: Beskytter knekkebrød og egg mot å bli pulver i bunnen av sekken
Temperatursensitive råvarer: Egg holder seg 1–2 dager uåpnet ved kjølige temperaturer. Ost og salami holder 2–3 dager. Rå kjøtt bør spises på dag én eller fryses ned hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hva er den beste turmaten for lange turer?
For turer over tre dager er frysetørket mat det praktiske valget for middag – lett, enkelt og relativt næringsrikt. Supplement med ekte mat som nøtter, tørket frukt, knekkebrød og kaviar gjør hverdagen langt bedre. Unngå å ta med for mye tung hermetikk.
Hva kan man ha i en mattermos?
En god termos holder suppe, gryterett, pasta eller grøt varm i fire–seks timer. Kok opp og fyll termos om morgenen – du har varm lunsj uten å stanse og fyre opp igjen. Spesielt nyttig på vinturturer. Se vår test av de beste termos-modellene.
Hvor mye mat bør man ta med per dag?
En tommelfingerregel er 500–700 gram mat per person per dag på normaltung tur, 600–800 gram på hard fjelltur. Kaloriene er viktigere enn vekten – mål mot 2 500–3 500 kcal avhengig av intensitet.
Er det lurt å lage mat over bål?
Absolutt, og det smaker noe annet enn primuskjøkken. Men sjekk bålforbudet (15. april–15. september i skog og mark) og ha alltid vann klart. En bålpanne gir god kontroll. Les guiden vår til hvordan tenne bål for teknikk.
Hva gjør man med matavfall på tur?
Ta med alt hjem. Gravlegg ingenting (fugler og smådyr graver det opp). Hold minst 200 meter avstand til vann når du spiser, og pakk all emballasje komprimert i en søppelpose. Gi ikke matrester til fugler eller dyr – det endrer atferden deres.